Sahte zeytinyağı öldürür: Satın alırken dikkatli olun - İncili Kadın

Son periyotta zeytinyağının satışının her alanda artmasıyla tağşiş ve hilelerde yükselişe geçti. Tüm dünyada el değmemiş pahalı yağ olarak bilinen zeytinyağında oynanan oyunlar, pes dedirtti. Piyasa fiyatının çok altında satılan kelamda zeytinyağlarının içerisinde yeşil boya, zeytin esansı, pamuk yağı ve daha tespit edilemeyen birçok tehlikeli husus var. Bilinen markalar dışında zeytinyağı alınmamasını tavsiyede eden uzmanlar, uydurma yağların ölümcül sonuçlara yol açabileceği ikazında bulundu.

Ümmühan Tibet

YEŞİL RENGİNE ALDANMAYIN

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Kurulu İdare Şurası Üyesi Zeytinyağı Kalite Uzmanı Ümmühan Tibet, zeytinyağından daha çok hile yapılan diğer besin eserin olmadığını söyledi. “Zeytinyağı ismi altında her şey olabilir” diyen Tibet, “Pamuk yağı konuluyor, buna natürel sızma deniyor lakin içindeki eser sızma kalitesinde olmuyor. ‘Yeşil zeytinyağı daha faydalıdır’ üzere bir algı var. Meğer zeytinyağının rengi kalitesinin göstergesi değildir. Tüketicideki bu algı nedeniyle, yağlara yeşil boya konuyor. Yeterli bir zeytinyağı, mükemmel bir yeşil zeytin kokusunu içerir. Güzele gitmeyen koku içermez” dedi.

SAF ZEYTİNYAĞI DONAR ALGISI YANLIŞ

Zeytinyağının kalitesiyle gündeme gelmesini istediklerini belirten Tibet, “Doğru bilinen çok yanlış var. Zeytinyağı ısıtılmaz ya da yemek yapılmaz diye bir algı var. Aslında zeytinyağının da yanma noktası başka bitkisel yağlar üzere. Yemek yaparken kesinlikle zeytinyağı kullanılmalı. Zira en sağlıklı yemeği, zeytinyağıyla yaparız. Kesinlikle zeytinyağı kullanılmalı. ‘Saf zeytinyağı donar, donmuyorsa karışıktır’ algısı yanlıştır. Birçok nedeni olabilir. Natürel sızma zeytinyağı asla süreç görmez. Toplanır, kırma, yoğurma süreci yapılır. Markette satılan eserler proses eser üzere algılanmamalıdır. Söz manası aslında doğaldır. Zeytinyağı hiçbir bitkisel yağla karıştırılamaz” diye konuştu.

Ebru Akdağ

Merdiven altı satış çok

Büyük marketlerde taklit eserin satılamayacağına dikkat çeken Mümsad Mutfak Eserleri Ve Margarin Sanayicileri Derneği Lideri Besin Mühendisi Ebru Akdağ, “Zeytinyağı çok taklit edilen bir eserdir. İnternet üzerinden; çok fazla taklit ve merdiven altı satış yapılıyor. Ayrıyeten, yol kenarından, köylerden alınan yağların daha sağlıklı olduğu düşünülüyor lakin maalesef onlarda da taklit olabiliyor. Aslında, marketlerde satılan büyük firmalarda taklit eser olmaz. Zira , büyük markalar cezayı göze alamaz. Zeytinyağının içine pamuk yağı üzere emsal profilli birçok yağ katılır. Büyük markalarda buna rastlamazsınız. Bakanlık onayı olmayan eserlerde taklit yüksektir.” dedi.